Ce lundi 30 juin 2022, les écaillers des Brasseries Georges ont disputé les trois épreuves du concours du « Best Oyster Master of Belgium 2022 ».
L’événement organisé par Les Vins du Centre-Loire à Tour et Taxis rassemblait les meilleurs écaillers de Belgique.
De Knokke à Bruxelles, les concurrents se sont courageusement affrontés au fil des épreuves.
Le jury, composé de 5 professionnels du métier a délibéré après chaque étape.
Parmi les épreuves, la première tâche des écaillers consistait à ouvrir plus de 50 produits avant de les présenter sur un plateau pour être dégustés. La rapidité, l’hygiène et la qualité d’ouverture des produits présentés a ensuite fait l’objet du classement du jury.
La seconde épreuve était celle du « plateau ». Chaque concurrent a du ouvrir, nettoyer et présenter un plateau complet de crustacés afin de les proposer aux clients de la manière la plus soignée et facile à consommer qui soit.
Les Ecaillers des Brasseries Georges, Saïd Alaoui et Antonio De Campos, se sont distingués avant tout par leur rapidité aux différentes épreuves, mais également par l’harmonie dans la présentation de leurs produits.
Une attention toute particulière avait également été portée sur la facilité de consommation du client. En effet, Saïd Alaoui avait mis un point d’honneur a détacher chaque chaire de sa coquille afin d’éviter que le client ne se tache lors de sa dégustation : « C’était important pour moi de faire en sorte que le client n’ait aucun effort à fournir au moment de sa dégustation. J’ai donc pris la peine de détacher tous les produits de leurs coquilles afin que la dégustation ne soit qu’un réel plaisir. »
Ces éléments auxquels nos écaillers ont porté leur attention on fait de leur établissement le grand vainqueur du concours du « Meilleur Ecailler de Belgique 2022 ».
Jérome Blanchart, CEO du groupe Art Blanc réagit : « Je suis très fier de nos équipes qui remportent ce titre quelques semaines à peine suivant le titre de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles ! Quatre ans après la reprise des Brasseries Georges, nous récoltons enfin le fruit de nos efforts. C’est un véritable jour de fête pour toute l’équipe ! »
Au Brasseries Georges, vous pouvez désormais déguster les meilleurs croquettes de crevettes de Belgique et consommer des fruits de mers décortiqués par le meilleur écailler de Belgique !!